中文名稱：阿魏酸
CAS號：1135-24-6
中文別名：3-(4-羥基-3-甲氧基苯基)-2-丙烯酸;3-(4-羥基-3-甲氧基苯基)2-丙烯酸;4-羥基-3-甲氧基肉桂酸;3-甲氧基-4-羥基桂皮酸;4-羥基3-甲氧基肉桂酸;咖啡酸-3-甲醚;4-羥基-3-甲氧基桂皮酸
英文名稱：4-Hydroxy-3-methoxycinnamic acid
英文別名：Ferulic acid
EINEC:214-490-0
分子式：C10H10O4
分子量：194.184

理化性質(zhì):
阿魏酸是植物界普遍存在的一種芳香酸，是木栓質(zhì)的組分，在植物體內(nèi)很少以游離態(tài)存在，主要與低聚糖、多胺、脂類和多糖形成結(jié)合態(tài)。它有許多保健功能，如清除自由基、抗血栓、抗菌消炎、抑制腫瘤、防治高血壓、心臟病、增強 精子活力等。阿魏酸毒性低，易于為人體代謝，可用做食物防腐劑，在食品、醫(yī)藥等方面有著廣泛用途。

化學(xué)性質(zhì):
順式異構(gòu)體為黃色油狀物。反式異構(gòu)體為斜方針狀結(jié)晶（水）。 溶于熱水、乙醇和醋酸乙酯。較易溶于乙醚，微溶于苯和石油醚。

藥理作用:
阿魏酸具有抑制血小板凝集，祛痰，抑制結(jié)核桿菌等作用。臨床上阿魏酸主要用于動脈硬化、冠心病、腦血管、腎小球疾病、肺動脈高壓、糖尿病性血管病變、脈管炎等血管性疾病的輔助治療以及白細(xì)胞和血小板減少。可用于偏頭痛、血管性頭痛的治療。作為升白細(xì)胞藥，本藥還具有增強造血功能的作用。因此阿魏酸也可用于白細(xì)胞及及血小板減少癥的治療。 主要用途:
1.阿魏酸能競爭性地抑制肝臟中羥戊酸-5-焦磷酸脫氫酶活性，抑制肝臟合成膽固醇，從而達到降血脂目的。
2.阿魏酸對細(xì)菌的抑制作用表現(xiàn)得更為廣譜，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)，阿魏酸能抑制宋內(nèi)氏志賀氏菌、肺炎桿菌、腸桿菌、 大腸桿菌、檸檬酸桿菌、綠膿桿菌等致病性細(xì)菌和11種造成食品腐敗的微生物的繁殖。
3.阿魏酸除在醫(yī)藥是廣泛應(yīng)用外，一些國家已批準(zhǔn)將之作為食品添加劑。日本已允許用于食品抗氧化劑，美國和一些歐洲國家則允許采用一些含阿魏酸量較高的草藥、咖啡、香蘭豆等作為抗氧化劑。阿魏酸在食品工業(yè)中主要用于制備天然香蘭素、抗氧化劑、防腐劑、交聯(lián)劑和機能促進劑等。
4.用作食品防腐劑和有機合成原料
5.利膽酸的中間體。食品防腐劑。
6.生化研究

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