活力定義：在30oC，PH7.5條件下，1分鐘水解酪素產生1ug酪氨酸為1個酶活力單位。
    穩定pH：5.5～8.5。
    性狀：黃褐色粉末。易溶于水。用微生物生產的中性蛋白酶，大多數是金屬酶，一分子蛋白酶中含一原子鋅，是微生物蛋白酶中最不穩定的酶，易自溶，會造成分子量的明顯減少。
    分子量35000～40000。
    等電點8～9。
    來源：枯草桿菌。
    產品規格：BR/克/毫克
    保存條件：RT
    溶解性：易溶于水
    用途：提取多糖和水解各類植物蛋白。中性條件下，催化分解蛋白質或高分子肽鍵，其產物為小分子的蛋白胨、小肽以及個別的氨基酸