分子量：14300。
    活力：≥20000u/mg。
    適宜pH:5.3～6.4。
    水分：≤5.0%。
    灰分：≤4.0%。
    總氮量：15～17%。
    微生物指標(biāo)：合格。
    來源：雞蛋清。
    性狀：白色凍干粉。由18種129個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成的單一肽鏈。它富含堿性氨基酸，有4對(duì)二硫鍵維持酶構(gòu)型，是一種堿性蛋白質(zhì)，其N端為賴氨酸，C端為亮氨酸。蛋清溶菌酶是C型，是已知的最耐熱的酶。
    儲(chǔ)存條件：2-8℃
    用途：是一種能水解致病菌中黏多糖的堿性酶。主要通過破壞細(xì)胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之間的β-1,4糖苷鍵，使細(xì)胞壁不溶性黏多糖分解 成可溶性糖肽，導(dǎo)致細(xì)胞壁破裂內(nèi)容物逸出而使細(xì)菌溶解。溶菌酶還可與帶負(fù)電荷的病毒蛋白直接結(jié)合，與DNA、RNA、脫輔基蛋白形成復(fù)鹽，使病毒失活。可 分解溶壁微球菌、巨大芽孢桿菌、黃色八疊球菌等革蘭陽性菌。